Bovins de boucherie L’offre se montre juste suffisante
Même si les jours fériés des deux prochaines semaines vont permettre une meilleure couverture des besoins des abattoirs, l’offre reste juste suffisante pour répondre à la demande.
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Les négociants et les coopératives ont très peu d’animaux en stock dans leurs clientèles. Les abattoirs attirent la marchandise en proposant des tarifs plus alléchants que ceux de leurs voisins. La fidélité reste souvent de mise chez les opérateurs, mais cette concurrence est bénéfique à une remontée des prix dans les vaches de réforme laitières.
En réformes laitières, les vaches prim’holsteins P+/P− se vendent en cotation entrée abattoir de 3,35 à 3,40 €. Les femelles P=3 de plus de 320 kg affichent 3,20 à 3,30 €. Cette détente tarifaire se répercute sur les taureaux de réforme dont les prix progressent entre 3,25 et 3,40 €.
La tendance est également positive pour les normandes et montbéliardes viandées. Elles se commercialisent entre 3,50 et 3,60 €. Les vaches en manque de poids et de finition ne bénéficient pas de ces hausses.
En allaitant, le commerce est plus régulier dans les bonnes femelles charolaises R+ et U. Leurs tarifs se situent entre 4,20 et 4,40 €. Peu de changements à noter parmi les vaches R. Ces dernières se valorisent entre 4,10 et 4,15 € sur les marchés.
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